Ya se han desvelado de forma oficial los últimos resultados del Concours Mondial de Bruxelles 2012. Una vez más, el Concours se impone como un revelador de las últimas tendencias y cambios del planeta vitivinícola y proporciona un retrato instantáneo del sector, actualizado cada año en la misma época. En este Concurso, [...]
La III Edición de la Ruta de Tapas y Pinchos de la Comarca Noreste de La Palma, ya ha comenzado a arrancar motores. Este año se celebrará en el mes de julio pero como novedad, nuestro colaborador Juan Carlos Rodríguez Curpa, cocinero del Parador de Turismo de La Palma y miembro de la Asociación de [...]
Sonia Cano, Buchitos Gastronómicos/ Quizás sea uno de los productos más saludables y con una amplia variedad de propiedades medicinales del que, muchas veces, sólo nos acordamos cuando estamos resfriados, tenemos dolor de garganta o mezclamos con leche para dormir mejor. Pero la miel es un alimento excelente que podemos aprovechar para muchas más cosas, como para [...]
Receta cedida por el cocinero del Parador, Juan Carlos Rodríguez Curpa Ingredientes: Lomos de caballa limpios 8 unds Manzanas peladas y sin pepitas 3 unds Pimiento rojo 2 unds Pimiento verde 2 unds El zumo de 2 limones Lecitina de soja 1 cucharada Agar Agar 4 grs Cilantro 1 manojo Aceite de oliva 125 ml Ajos 2 [...]
Casi transparentes, blancos relucientes, beige, ámbar, dorados, amarronados, color caramelo, marrón oscuros…Los dulces cristales del azúcar nos seducen de un modo incontrolable en cualquiera de sus formas o incluso sin verlos… Tania Martín/ No necesitamos tener delante esta materia prima culinaria para que despierte nuestro apetito y consiga centrar nuestra atención en alcanzar el objetivo que [...]
Borja E. Rodríguez Ferreira/ La empresa de Mountain View se encuentra en las últimas fases de creación de unas gafas de realidad aumentada que se esperan estén listas a final de año o principios de 2013. Pero ¿cómo van a ser dichas gafas?, ¿qué funcionalidad van a tener?. Lo primero de todo es [...]
Receta cedida por el cocinero del Parador, Juan Carlos Rodríguez Curpa Ingredientes: Para la crema de papas Papas cortadas en trozos medianos 3 unds Sal c/s Queso de untar 1 cucharada Para la Verdura Salteada Cebolla cortada en Juliana 1 Und Pimiento rojo cortado en juliana 1 und Puerro ( Tallo y hoja ) 1 [...]
El IV Concurso de quesos artesanales del Mercadillo de Puntagorda, celebrado este fin de semana en el marco de la III Muestra de quesos artesanales de la comarca noroeste de La Palma, eligió a dos quesos de Timoteo Rodríguez, uno de Antonio Marrero, y los de las granjas El Polear, La Capilla y Las Cuevas [...]
Cada establecimiento concursa con dos tapas, una en la modalidad de libre y otra palmera que se sirven acompañadas de cerveza, vino, jugo o agua al precio de 2,5 euros. Los clientes que se animen a disfrutar de esta iniciativa gastronómica participan en un sorteo final de una bolsa de premios que incluye alojamientos, tratamientos [...]
Sonia Cano, Buchitos Gastronómicos/ El Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2012, organizado a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), contó con la participación de 138 vinos de nueve de las diez Denominaciones de Origen de Canarias. El certamen tuvo lugar en el Hotel Botánico de Puerto dela Cruz(Tenerife) entre finales del mes pasado [...]
